Farma Mezi řádky

Využijete: červenou řepu, bazalku, jarní cibulku, česnekové výhonky 350g řepy nastrouháme najemno, 3 snítky bazalky nasekáme najemno, cca 3 jarní cibulky a 2 česnekové výhonky nakrájíme najemno, vsypeme do mísy, přidáme 2 vejce, 150g ovesných vloček, 200g rozdrobené fety nebo tofu, lžičku soli, pepř. Promícháme a dáme na 30 minut do lednice, aby vločky vsákly tekutiny. Potom tvoříme z hmoty placičky a smažíme na pánvičce dozlatova z obou stran. Podáváme s naším čerstvým salátem 🙂

Využijete: květák, česnekové výhonky, mrkev, jarní cibulku, petrželku Na oleji nebo ghí orestujete jednu cibuli, cca 2 česnekové výhonky, 70g ovesných vloček, zalijeme litrem vody, přidáme 200 g květáku, kmín, osolíme. Povaříme doměkka, potom opepříme a rozmixujeme dohladka. V menším hrnci povaříme v osolené vodě dvě mrkve nakrájené na kolečka a 150g květákových růžiček doměkka (zelenina je akorát ponořená). Zeleninu vlijeme i s vodou do polévky, dochutíme trochou majoránky, případně osolíme, opepříme. Posypeme petrželkou a jarní cibulkou.

Využijete: mrkev, brokolici, vyloupaný hrášek, thajskou bazalku Na oleji či ghí orestujeme jednu velkou cibuli, 2 stroužky česneku, 2 cm čerstvého zázvoru nastrouhaného. Přidáme koření, např. lžičku mletého římského kmínu, koriandru, kurkumy, půl lžičky kardamonu, skořice. Necháme rozvonět a potom vsypeme na kostičky nakrájenou mrkev (asi 3 kusy), 2 brambory, přelijeme vodou, tak aby byla zelenina ponořená a vaříme. Když už je zelenina měkká, přidáme růžičky brokolice (případně mangold, špenát…), vyloupané kuličky hrášku, scezenou konzervu cizrny, na kostičky nakrájené tofu a jednu konzervu kokosového mléka. Chvilku povaříme, dochutíme solí, pepřem, posypeme bylinkami: thajskou bazalkou či koriandrem (pokud jste si zamrazili s dřívějších bedýnek :))

Další ze série rychlých těstovinových omáček. Osmahneme jednu cibuli, 1-2 stroužky česneku, přidáme na plátky nakrájený košťál z brokolice. Po chvilce přidáme i růžičky brokolice, podlijeme trochou vody, osolíme, opepříme, povaříme do měkka. Potom přidáme trochu citronové šťávy, pár lístků bazalky, zakysanou smetanu (nejlépe creme fraiche) a rozmixujeme dohladka.

Využijete: červenou řepu i s natí, mrkev, zelí, kopr či petrželku Na oleji osmahneme jednu cibuli, 1 mrkev na kostičky, 2 řapíky celeru na plátky, jednu zelenou papriku nakrájenou na nudličky spolu s 2 kuličkami nového koření, černého pepře a 2 bobkovými listy. Přidáme na plátky nakrájené 2 stroužky česneku a 2 lžíce cukru, necháme zkaramelizovat. Dále přidáme 3 lžíce rajského protlaku a 4 lžíce sojové omáčky. Opět chvíli restujeme. Zalijeme litrem vody, přidáme nahrubo nastrouhané 2 řepy, asi hrst či dvě nakrájeného zelí, na kostky nakrájenou bramboru, 2 lžíce nasekaných sušených hub a vaříme asi 40 minut. Potom přidáme 2 lžíce jablečného octa, trochu soli. Polévka by měla být…

Využijete: brokolici, bazalku, česnekové výhonky Asi hrnek brokolicových růžiček rozmixujeme s 2 snítkami bazalky, 1 posekaným česnekovým výhonkem, hrstí ořechů, šťávou ze ¼ citronu, olivovým olejem, osolíme, opepříme.

Využijete: řepu, mrkev, případně kedlubnu, vodnici, fenykl, brokolici…(v sezóně potom i rajčata, lilky, brambory, dýně, cuketu) Zeleninu nakrájejte na stejně velké kousky, nasypte do mísy, osolte, opepřete, můžete přidat bylinky (také česnek, na klínky nakrájenou cibuli, další koření dle chuti). Dle množství přilijte 2-4 polévkové lžíce olivového oleje, promíchejte, vysypte na plech, rozložte do jedné vrstvy a pečte na 190 stupňů asi 30 minut. Záleží na velikosti nakrájených kousků a druzích zeleniny. Můžete podávat jako přílohu, ale i jako samostatné jídlo třeba s halloumi nebo smíchejte s čočkou/cizrnou/kroupami/rýží a podávejte posypané fetou nebo s kozím sýrem. Nebo si uvařte těstoviny s pestem (třeba brokolicovým viz. níže) a nasypte pečenou zeleninu…

Využijete: kedlubnu, vodnice, jarní cibulku Kedlubnu a vodnice nakrájejte na tenké plátky, jarní cibulky nasekejte na jemno, dejte do velké mísy, osolte, opepřete, přidejte 2cm čerstvého zázvoru nastrouhaného, 2-3 stroužky česneku prolisované/nastrouhané, chilli dle chuti (můžete použít sušené, čerstvé, nebo nějakou chilli pastu). Pořádně promíchejte, aby zelenina pustila šťávu. Potom napěchujte do vroucí vodou vypláchnuté sklenice a necháme při pokojové teplotě nejlépe ve tmě kvasit nejméně 2 dny s mírně povoleným víčkem. Zkvašené kimchi skladujte v uzavřené sklenici v lednici.

Využijete: červenou řepu, bazalku Použijte červenou řepu, žlutou dejte třeba do pečené zeleniny. Řepu omyjte a uvařte doměkka ve vodě. Nechte vychladnout a potom nastrouhejte na jemno. Osolte, opepřete, přidejte 1 lžíci balsamico octa, zakysanou smetanu (nejlépe creme fraiche) a pár nasekaných lístků bazalky.

Využijete: fenykl i s natí (nechte si ty nejjemnější části), hlávkový salát, salátovou řepu Na marinádu prošleháme šťávu z velkého citronu, 2 lžíce medu, sůl, pepř. Fenykl nakrájíme na tenké (až průsvitné) plátky, dáme do mísy, zalijeme marinádou. Důkladně promícháme. Necháme 10 minut odstát. Mezitím pokrájíme/natrháme lístky salátu (cca 4 velké hrsti), dáme do mísy, přidáme 200g zelené čočky (uvařené nebo naklíčené) a nakonec marinovaný fenykl se vší šťávou, nasekanou fenyklovou nať a promícháme. Můžeme přidat plátky kozího sýra. V originál receptu se do salátu přidává ještě jedna na plátky nakrájená okurka. Snad už budou taky brzy v bedýnkách 🙂 Upgrade: Řepu z bedýnky nakrájejte na plátky, osolte, opepřete, přidejte…