-
Salát z čekanky
Využijete: čekanku, hlávkový salát, cherry rajčátka, okurku, papriky Čekanku a hlávkový salát nakrájejte/natrhejte na menší kousky, pokrájejte okurku, rajčátka, papriku, dejte do mísy, nastrouhejte polovinu jablka, přidejte hrst rozinek. Zalijte zálivkou z olivového oleje, balsamica a medu/javorového sirupu, soli a pepře. Můžete posypat semínky (slunečnicová, dýňová…) nebo oříšky.
-
Turecký kuskusový salát
Využijete: rajčata, okurku, šalotku, chilli papričky, bylinky Do mísy dejte 120g kuskusu, lžičku mletého římského kmínu, lžičku uzené červené papriky, sůl, pepř, zalijte horkou vodou a nechte 10 minut nabobtnat. Mezitím nakrájejte nadrobno jednu šalotku, jednu okurku, 2 velká rajčata nebo více malých cherry, 1 chilli papričku a svazek petrželky (nebo koriandru, máty apod). Načechrejte kuskus vidličkou, vmíchejte vrchovatou lžíci rajského protlaku, všechnu zeleninu a bylinky, 2 lžíce olivového oleje a šťávu z poloviny citronu.
-
Mrkvová bábovka z Apetitu
375g mrkve nastrouhejte najemno a rozmixujte dohladka spolu s 120ml oleje a 1 lžíci pomerančového likéru. Potom do směsi přimíchejte 3 velká vejce. V jiné míse smíchejte 195g hladké mouky, 45g bramborového škrobu, 140g cukru, 1 sáček prášku do pečiva, špetku soli, mletou vanilku. Vmíchejte do tekuté směsi a vlijte do vymazané a hrubou moukou vysypané formy na bábovku. Pečte na 175 stupňů asi hodinu.
-
Španělské pisto
Využijete: lilek, cuketu, papriky, rajčata, šalotku, bylinky Lilek omyjte a nakrájejte na menší kostky, vložte do misky, lehce osolte, nechte vypotit asi 10 minut, pak omyjte a osušte. Mezitím nakrájejte 1 šalotku, 2 papriky, 1 cuketu, 2 stroužky česneku, 1 chilli papričku. Na pánvi orestujte na olivovém oleji lilek a dejte stranou. Zopakujte s cuketou a paprikami. Nakonec opečte na oleji cibuli, chilli, česnek a 600g rajčat. Jakmile rajčata pustí tekutinu, přidejte orestovanou zeleninu. Vše smíchejte a duste 10 minut. Potom ochuťte solí, pepřem, javorovým sirupem a čerstvým tymiánem. Výborné s grilovaným halloumi nebo čerstvým kváskovým pečivem.
-
Gazpacho
Využijete: rajčata, papriky, okurku, šalotku, bylinky Jednu okurku, 1-2 papriky nakrájejte na menší kousky a dejte do mixeru spolu s jednou šalotkou, 2 stroužky česneku, 2 velkými masitými rajčaty. Rozmixujte dohladka, osolte, opepřete, dochuťte balzamicovým nebo červeným vinným octem a olivovým olejem. Vychlaďte a podávejte ozdobené čerstvými bylinkami (bazalka, petrželka apod.)
-
Tabbouleh
Využijete: rajčata, okurku, naťovou cibulku, petrželku Uvařte bulgur, rajčata a okurku nakrájejte na drobné kostičky, naťovou cibulku a klidně celý svazek petrželky nasekejte najemno. Smíchejte, osolte, opepřete, přidejte šťávu z citronu, olivový olej a pokud máte ještě pár na drobno nasekaných snítek máty. Výborné s grilovaným sýrem.
-
Cuketové placičky s bylinkovým dipem a mrkvovou raitou
Využijete: cukety, naťovou cibulku, bylinky, mrkev 500g nastrouhané cukety dejte do síta, osolte, nechte 30 minut vykapávat, potom vymačkejte co nejvíc tekutiny. V míse smíchejte 30g hladké mouky, 20g rýžové mouky nebo kukuřičného škrobu, ¼ lžičky kypřicího prášku, 2 lžíce sezamových semínek, 80g strouhaného sýra halloumi, opepřete. Pak do mísy rozklepněte 2 vejce, přisypte 2 nadrobno nakrájené jarní cibulky, přidejte vymačkanou cuketu a vytvořte husté těstíčko. Opékejte na pánvi. Podávejte s dipem a raitou. Na dip smíchejte jogurt/zakysanou smetanu s nasekanými bylinkami (pažitka, petrželka, ale klidně i bazalka), 1-2 najemno nasekané naťové cibulky, osolte, opepřete, zakápněte olivovým olejem. Na mrkvovou raitu nakrájejte jednu mrkev na drobné nudličky nebo ji nastrouhejte,…
-
Rajčatová polévka
Využijete: mrkev, celerovou nať, masitá rajčata, bylinky 1 cibuli, 2 stroužky česneku, 2 řapíky celeru (nebo celerovou nať) a 2 mrkve nakrájejte nadrobno a osmahněte na olivovém oleji, potom přidejte 2-4 lžíce rajského protlaku, nakrájená masitá rajčata a zalijte 2l zeleninového vývaru. Vařte, dokud není mrkev měkká. Potom rozmixujte tyčovým mixerem, osolte, opepřete, případně přidejte 1-2 lžíce balzamicového octa. Podávejte posypané čerstvou bazalkou. Obměna: zkuste přidat do polévky 125g červené čočky pro krémovější konzistenci.
-
Vařená kukuřice s máslem
Kukuřici vařte 20 minut, potom potřete máslem, posolte a hotovo.
-
Superrychlé a osvěžující letní těstoviny s rajčaty, bazalkou a chilli
Využijete: masitá rajčata na omáčku, cherry rajčátka, česnek, chilli papričky, bazalku Dejte vařit těstoviny (špagety, spirálky, cokoliv, co máte rádi). Potom do mísy nakrájejte na kousky nejrůznější rajčata, osolte, opepřete, přidejte nasekanou bazalku, najemno nakrájené chilli papričky, případně prolisovaný česnek, dle chuti i balsamicový ocet a aspoň 4 lžíce olivového oleje. Promíchejte rukama, můžete rajčata i trochu pomačkat. Na závěr vsypte scezené těstoviny, zamíchejte a je hotovo. Výborné s mozzarellou a olivami.