Využijete:mrkev, jarní cibulku, bylinky, chilli papričky Mrkvové placičky se zázvorem podle Green Kitchen 500g mrkve najemno nastrouhané, 2 lžíce zázvoru čerstvě nastrouhaného, 75 gramů ovesných vloček, 1 vejce, bylinky (kopr, petrželka…) a lžičku soli smíchejte v míse a nechte 15 minut odstát. Smažte na pánvičce dozlatova. Pokud by se placičky rozpadaly, přidejte ještě jedno vejce. Mrkvový falafel s jogurtovým dipem inspirovaný receptem z Apetitu 2 střední mrkve nastrouhané najemno, 1 scezenou konzervu cizrny, 2-3 jarní cibulky, 1 lžičku mletého kmínu, l lžíci kořenící směsi harissa, 2 lžíce hladké mouky, ½ lžičky kypřícího prášku dejte do kuchyňského robota a nasekejte či rozmixujte najemno. Přendejte do mísy, přidejte 1 vejce, osolte, opepřete…

Využijete: jarní cibulku, cuketu, fazolky, mangold, hrášek, mrkev, petrželku, estragon (ale i bazalku a jiné bylinky na posypání) Na oleji orestujte jarní cibulku, přidejte řapíky mangoldu, nastrouhanou mrkev, fazolky, cuketu nakrájenou na tenké půlměsíčky nebo kostičky. Na samý závěr přidejte posekané zelené části mangoldu a kuličky hrášku. Osolte, opepřete, když je zelenina měkká a mangold zavadne, můžete přilít trochu smetany. Podávejte s těstovinami posypané pořádnou porcí čerstvých bylinek.

Z fazolek ulámejte stopky, delší fazolky přelomte napůl. Povařte v osolené vodě 1-2 minuty, aby byly pořád křupavé na skus. Sceďte, nasypte do misky, posolte, opepřete a zakapejte dobrým olivovým olejem. Promíchejte a je hotovo. Podobně připravené fazolky můžete použít i do salátu či jiných jídel.

Využijete:květák, jarní cibulku, bazalku, petrželku, česnekové výhonky 350g květáku rozdělte na růžičky a povařte doměkka, aby byl stále pevný na skus. Nechte zchladnout, poté rozmixujte nahrubo a promíchejte s 50g strouhanky, 100g nastrouhaného čedaru, 1 vejcem, 1 česnekovým výhonkem nasekaným najemno a půl lžičkou sušených bylinek (tymián, oregano…), osolte, opepřete. Ze směsi tvarujte placičky, vyskládejte na pečící papír na plech a pečte na 200 stupňů 12-14 minut dozlatova. Podávejte s dipem například z jogurtu/zakysané smetany, osolte, opepřete, přidejte nasekané bylinky a jarní cibulku, případně trochu citronové šťávy a olivového oleje. Jsou výborné i studené.

Využijete: červenou řepu, bazalku, jarní cibulku, česnekové výhonky 350g řepy nastrouháme najemno, 3 snítky bazalky nasekáme najemno, cca 3 jarní cibulky a 2 česnekové výhonky nakrájíme najemno, vsypeme do mísy, přidáme 2 vejce, 150g ovesných vloček, 200g rozdrobené fety nebo tofu, lžičku soli, pepř. Promícháme a dáme na 30 minut do lednice, aby vločky vsákly tekutiny. Potom tvoříme z hmoty placičky a smažíme na pánvičce dozlatova z obou stran. Podáváme s naším čerstvým salátem 🙂

Využijete: květák, česnekové výhonky, mrkev, jarní cibulku, petrželku Na oleji nebo ghí orestujete jednu cibuli, cca 2 česnekové výhonky, 70g ovesných vloček, zalijeme litrem vody, přidáme 200 g květáku, kmín, osolíme. Povaříme doměkka, potom opepříme a rozmixujeme dohladka. V menším hrnci povaříme v osolené vodě dvě mrkve nakrájené na kolečka a 150g květákových růžiček doměkka (zelenina je akorát ponořená). Zeleninu vlijeme i s vodou do polévky, dochutíme trochou majoránky, případně osolíme, opepříme. Posypeme petrželkou a jarní cibulkou.

Využijete: mrkev, brokolici, vyloupaný hrášek, thajskou bazalku Na oleji či ghí orestujeme jednu velkou cibuli, 2 stroužky česneku, 2 cm čerstvého zázvoru nastrouhaného. Přidáme koření, např. lžičku mletého římského kmínu, koriandru, kurkumy, půl lžičky kardamonu, skořice. Necháme rozvonět a potom vsypeme na kostičky nakrájenou mrkev (asi 3 kusy), 2 brambory, přelijeme vodou, tak aby byla zelenina ponořená a vaříme. Když už je zelenina měkká, přidáme růžičky brokolice (případně mangold, špenát…), vyloupané kuličky hrášku, scezenou konzervu cizrny, na kostičky nakrájené tofu a jednu konzervu kokosového mléka. Chvilku povaříme, dochutíme solí, pepřem, posypeme bylinkami: thajskou bazalkou či koriandrem (pokud jste si zamrazili s dřívějších bedýnek :))

Další ze série rychlých těstovinových omáček. Osmahneme jednu cibuli, 1-2 stroužky česneku, přidáme na plátky nakrájený košťál z brokolice. Po chvilce přidáme i růžičky brokolice, podlijeme trochou vody, osolíme, opepříme, povaříme do měkka. Potom přidáme trochu citronové šťávy, pár lístků bazalky, zakysanou smetanu (nejlépe creme fraiche) a rozmixujeme dohladka.

Využijete: červenou řepu i s natí, mrkev, zelí, kopr či petrželku Na oleji osmahneme jednu cibuli, 1 mrkev na kostičky, 2 řapíky celeru na plátky, jednu zelenou papriku nakrájenou na nudličky spolu s 2 kuličkami nového koření, černého pepře a 2 bobkovými listy. Přidáme na plátky nakrájené 2 stroužky česneku a 2 lžíce cukru, necháme zkaramelizovat. Dále přidáme 3 lžíce rajského protlaku a 4 lžíce sojové omáčky. Opět chvíli restujeme. Zalijeme litrem vody, přidáme nahrubo nastrouhané 2 řepy, asi hrst či dvě nakrájeného zelí, na kostky nakrájenou bramboru, 2 lžíce nasekaných sušených hub a vaříme asi 40 minut. Potom přidáme 2 lžíce jablečného octa, trochu soli. Polévka by měla být…

Využijete: brokolici, bazalku, česnekové výhonky Asi hrnek brokolicových růžiček rozmixujeme s 2 snítkami bazalky, 1 posekaným česnekovým výhonkem, hrstí ořechů, šťávou ze ¼ citronu, olivovým olejem, osolíme, opepříme.