Využijete: baby mrkvičky, chilli papričky, šalotku včetně natě, petrželku/koriandr Uvařte pohanku. Nejprve ji properte studenou vodou, dejte do hrnce se solí a zalijte vodou. Na hrnek pohanky dejte 1,5 hrnku vody. Po 2-3 minutách varu odstavte a nechte pohanku 30 minut dojít pod pokličkou. Mrkve (400g) nakrájejte podélně na přibližně stejné hranolky, silné asi 1 cm. Dejte do hrnce a vařte v osolené vodě asi 10 minut, aby byly příjemné na skus, ale stále křupavé. Potom slijte a nechte okapat. Ve velké pánvi rozehřejte ghí nebo olej a orestujte šalotku (nebo jednu cibuli), přidejte 3 stroužky česneku, chilli papričku/y a koření: ¼ lžičky mletého zázvoru, ½ lžičky mletého koriandru, sladké…

Využijete: mrkev, papriky, rajčata, chilli papričky, pórek, koriandr Uvařte 225g červené čočky spolu s jedním bobkovým listem. Na oleji orestujte jednu velkou cibuli, 1-2 stroužky česneku, lžičku čerstvého nastrouhaného zázvoru, přidejte lžičku kurkumy, mletého římského kmínu, koriandru. Nechte rozvonět a přidejte nejprve dvě pokrájená velká rajčata. Po chvíli přidejte jednu najemno nakrájenou mrkev, 2 papriky nakrájené na kostičky, pokrájený pórek. Ztlumte, přikryjte poklicí a duste doměkka. Potom přidejte uvařenou čočku, osolte, opepřete, vmíchejte nasekaný koriandr.

Využijete: mrkev, ředkve, vodnici, šalotku včetně natí, pekingské zelí, chilli papričky. Pekingské zelí nakrájejte na velké kostky, osolte a nechte v míse alespoň hodinu. Potom propláchněte a vyždímejte vodu. Vmíchejte nastrouhanou mrkev, ředkev nakrájenou na nudličky, nakrájenou šalotku, nastrouhané 3 stroužky česneku a zhruba 2cm zázvoru, chilli papričku, ochutnejte, případně dosolte, přidejte ještě chilli v prášku nebo chilli pastu. V Korei přidávají ještě rybí omáčku (tak 1-2 lžičky). Pořádně proměte a promíchejte, aby zelenina pustila šťávu, napěchujte do vyvařené sklenice, zatižte a nechte zhruba 5 dní kvasit. Potom přesuňte do lednice.

Využijete: cuketu, papriky, rajčata, fenykl, bazalku Nakrájejte zeleninu na menší kousky, přidejte podrcené/prolisované 2 stroužky česneku, olivový olej, osolte, promíchejte a pečte na 180 stupňů asi 30 minut. Potom vše rozmixujte dohladka, přidejte jedno balení ricotty, nechte ještě 2 minuty probublat v hrnci, dochuťte, vsypte uvařené těstoviny. Podávejte posypané čerstvou bazalkou a parmezánem.

Využijete: papriky, rajčata a cherry rajčátka, chilli papričky, petrželku, pažitku Na oleji orestujte jednu cibuli a 2 papriky (nejlépe různě barevné), přidejte i chilli, pokud máte rádi ostré. Potom přidejte 2-3 nastrouhaná rajčata a 10 cherry pokrájených rajčátek, nechte probublávat 5-10 minut. Pokud používáte pánev, která se může dát do trouby, udělejte ve směsi 4-6 důlků a rozklepněte do ní vajíčka a dejte na 2 minuty pod gril. Jinak přesuňte směs nejprve do zapékací misky a postupujte stejně. Podávejte posypané pažitkou a petrželkou s čerstvým pečivem.

Využijete: mrkev, řepu, ředkve, vodnici, ředkvičky, ale i pórek, cuketu apod. Zeleninu dobře očištěte, nastrouhejte, pórek nebo naťovou cibulku nakrájejte na menší kousky, dejte do větší mísy. Na 1 kg přidejte jednu polévkovou lžíci soli (15-20g), dobře promněte, klidně 3 minuty či více, aby zelenina pustila dostatečně tekutin. Můžete do směsi nastrouhat klidně i jedno jablko či kousek zázvoru. Potom dobře napěchujte do sterilované sklenice zhruba do ¾ nádoby. Všechna zelenina by měla být pod tekutinou. Dobře zatižte těžítkem (vyvařený kámen, čistá sklenice bez etikety naplněná vodou apod.). Necháme kvasit na teplejším místě 5-7 dní. Potom přemístíme do lednice.

Využijete: červenou řepu včetně natě, tymián, bazalku Rozmixujte v mixéru 100g vloček, 50g mandlové mouky, 50g rýžové nebo špaldové mouky, 40g lněných semínek, 2 polévkové lžíce škrobu, půl lžičky soli, aby připomínala hrubou mouku. Potom přidejte 80g másla nebo kokosového oleje a mixujte, dokud se těsto nespojí. Potom přidávejte postupně 4 lžíce ledové vody. Přendejte těsto na 30 minut do lednice. Potom těsto vmačkejte do koláčové formy o průměru 22cm, propíchejte korpus vidličkou a pečte na 180 asi 12 minut. Nastrouhejte najemno 250g červené řepy. Na oleji orestujte jednu cibuli, 3 stroužky česneku a tymián a potom přidejte ještě 100g natě nasekané na drobné kousky. Osolte a opepřete, vmíchejte bazalku,…

Využijete: cuketu, papriky, cherry rajčata, fenykl, bazalku Uvařte 225g farro (nebo ječmene, pohanky, špaldových krup…). Nakrájejte jednu cuketu, 15 zralých rajčátek, fenykl, 1 papriku na malé kostičky, přidejte 2 prolisované stroužky česneku, posolte, opepřete, 2-3 lžíce olivového oleje, promíchejte a pečte na 200 stupňů asi 30 minut. Občas zamíchejte. Vařené obiloviny dejte do mísy, přidejte šťávu z citronu, olivový olej, grilovanou zeleninu, nasekanou bazalku, olivy a pistácie, případně ještě dochuťte solí a pepřem. Podávejte posypané hoblinkami parmezánu.

Využijete: čekanku, hlávkový salát, cherry rajčátka, okurku, papriky Čekanku a hlávkový salát nakrájejte/natrhejte na menší kousky, pokrájejte okurku, rajčátka, papriku, dejte do mísy, nastrouhejte polovinu jablka, přidejte hrst rozinek. Zalijte zálivkou z olivového oleje, balsamica a medu/javorového sirupu, soli a pepře. Můžete posypat semínky (slunečnicová, dýňová…) nebo oříšky.

Využijete: rajčata, okurku, šalotku, chilli papričky, bylinky Do mísy dejte 120g kuskusu, lžičku mletého římského kmínu, lžičku uzené červené papriky, sůl, pepř, zalijte horkou vodou a nechte 10 minut nabobtnat. Mezitím nakrájejte nadrobno jednu šalotku, jednu okurku, 2 velká rajčata nebo více malých cherry, 1 chilli papričku a svazek petrželky (nebo koriandru, máty apod). Načechrejte kuskus vidličkou, vmíchejte vrchovatou lžíci rajského protlaku, všechnu zeleninu a bylinky, 2 lžíce olivového oleje a šťávu z poloviny citronu.