Farma Mezi řádky

Využijete: mrkev, česnek, petrželku Na oleji nebo ghí osmahněte jednu cibuli, 2 stroužky česneku, přidejte lžičku mletého římského kmínu a mletých semínek koriandru, 750g mrkve nakrájené na kolečka, 100g propláchnuté červené čočky. Zalijte litrem zeleninového vývaru, vařte doměkka, rozmixujte. Dochuťte solí, pepřem, posypte petrželkou, případně máte-li z jara zamražený koriandr, hodí se ještě lépe.

Využijete: cuketu, lilek, česnek, bylinky 2 lilky nakrájejte na centimetrové plátky, osolte, nechte vypotit, potom osušte, obalte v hladké mouce a osmažte z obou stran dozlatova. Cuketu jen nakrájejte na plátky. Uvařte si 350g těstovin a asi 800g rajčatové omáčky (osmahněte cibulku, česnek a bylinky, přidejte passatu nebo rajčata v konzervě, případně čerstvá oloupaná rajčata, povařte, rozmixujte). Smíchejte těstoviny s omáčkou. Do zapékací nádoby dejte vrstvu těstovin, potom dejte vrstvu lilků a cuket, posypte parmezánem a potřete ricottou, opakujte ještě jednou (případně vícekrát do spotřebování surovin), poslední vrstva jsou opět lilky, cukety a sýr. Zapékejte na 200 stupňů asi 20 minut a potom ještě nechte 10 minut dojít.

Využijete: naťovou cibulku, cukety, bazalku Na olivovém oleji orestujte naťovou cibulku, česnek, cukety, osolte, opepřete, zasypte bazalkou. Dejte do středu tortilly, můžete přidat nějaký sýr apod. Zabalte, zapečte. Nejrychlejší oběd nebo večeře je na světě. Přikrájejte si k tomu čerstvou okurku, papriky, mrkev a nezapomeňte na rajčátka. Simona Hrochová je naší velkou inspirací, zde odkaz na jejich FB 🙂

Využijete: cuketu, česnek, kopr Na oleji nebo ghí osmahněte jednu cibuli, 2 stroužky česneku, přidejte asi 2-3 brambory a jednu velkou cuketu nakrájenou na kostky. Zalijte zeleninovým vývarem, vařte doměkka. Potom přisypte asi 2 hrsti hrášku, osolte, opepřete, nastrouhejte muškátový oříšek, rozmixujte. Na závěr přidejte kelímek zakysané smetany a kopr. Nevařte, už jen rozmíchejte, aby se smetana nesrazila.

Využijete: fazolky, cuketu, česnek, bylinky Na ghí nebo oleji orestujte jednu cibuli, 2 stroužky česneku, saturejku nebo jiné bylinky (tymián, oregano…), přidejte velký hrnek arborio rýže, zamíchejte, aby bylo vše obalené v tuku. Potom vlijte trochu vývaru (zeleninový, kuřecí apod.), za občasného míchání nechte vyvařit a přilijte další trochu. Takto postupujte, až bude rýže měkká. K samotnému konci přidejte očištěné a na špalíky nakrájené/nalámané fazolky a cuketu nakrájenou na kostičky. Vařte ještě cca 2 minuty, potom ochuťte solí a pepřem, vmíchejte kousek másla, nechte v rizotu rozpustit. Zakryjte a nechte ještě chvíli dojít. Podávejte posypané čerstvou bazalkou a parmezánem. A udělejte si k tomu salát 🙂

Troubu předehřejte na 200 stupňů. Dýni podélně rozkrojte, vydlabejte semínka, osolte, opepřete, potřete olivovým olejem, položte řeznou stranou na plech a pečte 30-45 minut podle velikosti dýně. Až bude hotová, měli byste být schopni vidličkou z ní „vyškrabávat“ dužninu připomínající špagety. Použijte stejně jako byste použili těstoviny. S nějakou omáčkou například boloňskou z čočky. Další možnost zpracování špagetové dýně je po upečení ji částečně vydlabat, naplnit nějakou nádivkou a zapéct.

Využijete: saturejku (nebo jiné bylinky na vaření), česnek, papriky, mrkev, bazalku na posypání Na oleji orestujte jednu velkou cibuli, přidejte řapíky 2 stroužky česneku, nastrouhanou mrkev, nakrájenou papriku na kostičky, saturejku. (V tuto chvíli můžete vlít deci dobrého červeného vína a nechat odpařit alkohol. Tento krok můžete vynechat.) Po chvilce přidejte ještě 2 lžíce rajského protlaku, ½ lžičky mleté skořice, osolte, opepřete a vsypte 150g propláchnuté čočky (může být červená, ale i zelená, hnědá nebo kombinace). Promíchejte a potom zalijte jednou konzervou rajčat. Konzervu vypláchněte do poloviny vodou a tu vlijte také do hrnce. Přiveďte k varu a vařte, dokud čočka nezměkne. Můžete to provést i v papiňáku, bude to…

Využijete:mrkev, jarní cibulku, bylinky, chilli papričky Mrkvové placičky se zázvorem podle Green Kitchen 500g mrkve najemno nastrouhané, 2 lžíce zázvoru čerstvě nastrouhaného, 75 gramů ovesných vloček, 1 vejce, bylinky (kopr, petrželka…) a lžičku soli smíchejte v míse a nechte 15 minut odstát. Smažte na pánvičce dozlatova. Pokud by se placičky rozpadaly, přidejte ještě jedno vejce. Mrkvový falafel s jogurtovým dipem inspirovaný receptem z Apetitu 2 střední mrkve nastrouhané najemno, 1 scezenou konzervu cizrny, 2-3 jarní cibulky, 1 lžičku mletého kmínu, l lžíci kořenící směsi harissa, 2 lžíce hladké mouky, ½ lžičky kypřícího prášku dejte do kuchyňského robota a nasekejte či rozmixujte najemno. Přendejte do mísy, přidejte 1 vejce, osolte, opepřete…

Využijete: jarní cibulku, cuketu, fazolky, mangold, hrášek, mrkev, petrželku, estragon (ale i bazalku a jiné bylinky na posypání) Na oleji orestujte jarní cibulku, přidejte řapíky mangoldu, nastrouhanou mrkev, fazolky, cuketu nakrájenou na tenké půlměsíčky nebo kostičky. Na samý závěr přidejte posekané zelené části mangoldu a kuličky hrášku. Osolte, opepřete, když je zelenina měkká a mangold zavadne, můžete přilít trochu smetany. Podávejte s těstovinami posypané pořádnou porcí čerstvých bylinek.

Z fazolek ulámejte stopky, delší fazolky přelomte napůl. Povařte v osolené vodě 1-2 minuty, aby byly pořád křupavé na skus. Sceďte, nasypte do misky, posolte, opepřete a zakapejte dobrým olivovým olejem. Promíchejte a je hotovo. Podobně připravené fazolky můžete použít i do salátu či jiných jídel.