Farma Mezi řádky

Využijete: lilek, cuketu, papriky, rajčata, šalotku, bylinky Lilek omyjte a nakrájejte na menší kostky, vložte do misky, lehce osolte, nechte vypotit asi 10 minut, pak omyjte a osušte. Mezitím nakrájejte 1 šalotku, 2 papriky, 1 cuketu, 2 stroužky česneku, 1 chilli papričku. Na pánvi orestujte na olivovém oleji lilek a dejte stranou. Zopakujte s cuketou a paprikami. Nakonec opečte na oleji cibuli, chilli, česnek a 600g rajčat. Jakmile rajčata pustí tekutinu, přidejte orestovanou zeleninu. Vše smíchejte a duste 10 minut. Potom ochuťte solí, pepřem, javorovým sirupem a čerstvým tymiánem. Výborné s grilovaným halloumi nebo čerstvým kváskovým pečivem.

Využijete: rajčata, papriky, okurku, šalotku, bylinky Jednu okurku, 1-2 papriky nakrájejte na menší kousky a dejte do mixeru spolu s jednou šalotkou, 2 stroužky česneku, 2 velkými masitými rajčaty. Rozmixujte dohladka, osolte, opepřete, dochuťte balzamicovým nebo červeným vinným octem a olivovým olejem. Vychlaďte a podávejte ozdobené čerstvými bylinkami (bazalka, petrželka apod.)

Využijete: rajčata, okurku, naťovou cibulku, petrželku Uvařte bulgur, rajčata a okurku nakrájejte na drobné kostičky, naťovou cibulku a klidně celý svazek petrželky nasekejte najemno. Smíchejte, osolte, opepřete, přidejte šťávu z citronu, olivový olej a pokud máte ještě pár na drobno nasekaných snítek máty. Výborné s grilovaným sýrem.

Využijete: cukety, naťovou cibulku, bylinky, mrkev 500g nastrouhané cukety dejte do síta, osolte, nechte 30 minut vykapávat, potom vymačkejte co nejvíc tekutiny. V míse smíchejte 30g hladké mouky, 20g rýžové mouky nebo kukuřičného škrobu, ¼ lžičky kypřicího prášku, 2 lžíce sezamových semínek, 80g strouhaného sýra halloumi, opepřete. Pak do mísy rozklepněte 2 vejce, přisypte 2 nadrobno nakrájené jarní cibulky, přidejte vymačkanou cuketu a vytvořte husté těstíčko. Opékejte na pánvi. Podávejte s dipem a raitou. Na dip smíchejte jogurt/zakysanou smetanu s nasekanými bylinkami (pažitka, petrželka, ale klidně i bazalka), 1-2 najemno nasekané naťové cibulky, osolte, opepřete, zakápněte olivovým olejem. Na mrkvovou raitu nakrájejte jednu mrkev na drobné nudličky nebo ji nastrouhejte,…

Využijete: mrkev, celerovou nať, masitá rajčata, bylinky 1 cibuli, 2 stroužky česneku, 2 řapíky celeru (nebo celerovou nať) a 2 mrkve nakrájejte nadrobno a osmahněte na olivovém oleji, potom přidejte 2-4 lžíce rajského protlaku, nakrájená masitá rajčata a zalijte 2l zeleninového vývaru. Vařte, dokud není mrkev měkká. Potom rozmixujte tyčovým mixerem, osolte, opepřete, případně přidejte 1-2 lžíce balzamicového octa. Podávejte posypané čerstvou bazalkou. Obměna: zkuste přidat do polévky 125g červené čočky pro krémovější konzistenci.

Kukuřici vařte 20 minut, potom potřete máslem, posolte a hotovo.

Využijete: masitá rajčata na omáčku, cherry rajčátka, česnek, chilli papričky, bazalku Dejte vařit těstoviny (špagety, spirálky, cokoliv, co máte rádi). Potom do mísy nakrájejte na kousky nejrůznější rajčata, osolte, opepřete, přidejte nasekanou bazalku, najemno nakrájené chilli papričky, případně prolisovaný česnek, dle chuti i balsamicový ocet a aspoň 4 lžíce olivového oleje. Promíchejte rukama, můžete rajčata i trochu pomačkat. Na závěr vsypte scezené těstoviny, zamíchejte a je hotovo. Výborné s mozzarellou a olivami.

Využijete: masitá rajčata na omáčku, česnek, bazalku Na oleji nebo ghí osmahněte jednu cibuli, 2 stroužky česneku, přidejte nasekaná rajčata a chvilku povařte. Potom rozmixujte, osolte, opepřete, přidejte 1-2 lžíce balsamicového oleje a 250g mascarpone. Podávejte s těstovinami posypané čerstvou bazalkou nebo hladkolistou petrželkou. Tip: do omáčky můžete po rozmixování přidat i nasekané zelené natě z mangoldu nebo špenát.

Využijete: špagetovou dýni, cuketu, masitá omáčková rajčata, česnek, bazalku Špagetovou dýni podélně rozřízněte, vydlabejte, osolte, opepřete, potřete olivovým olejem, položte na plech a pečte na 200 30minut, nebo dokud nebude dýně hotová. Vidličkou byste měli být schopni vyškrabovat dužninu připomínající špagety. Vydlabejte dužninu, nechte ji zchladit, vložte do cedníku a vymačkejte všechnu přebytečnou tekutinu. V míse smíchejte 200g ricotty, 20g parmezánu, 3 vejce, sůl a pepř a potom vmíchejte i dužninu z dýně. Jednu větší cuketu nebo 2 menší nakrájejte na kolečka a opečte je na pánvi (nebo v troubě). Osolte a papírkem odsajte přebytečnou tekutinu. Uvařte si rajčatovou omáčku: Na oleji nebo ghí orestujte 1 cibuli, 4 nasekané stroužky…

Využijete: mrkev, petržel, celer (včetně natí), česnek, mangold, cuketu, petrželku 2 cibule a 2 řapíky celeru (nebo celerovou nať) nakrájejte nadrobno a osmahněte na olivovém oleji, přidejte 200g rýže arborio, restujte chvilku a potom přidejte malý svazek tymiánu a rozmarýnu a zalijte 2l zeleninového vývaru. Vařte 15 minut. Mezitím si v hmoždíři připravte pesto: na kašičku rozdrťte 2 stroužky česneku s trochou mořské soli, přidejte 50g nastrouhaného parmezánu, citronovou šťávu dle chuti a 4 lžíce olivového oleje. Do polévky přidejte 600g nadrobno nakrájené zeleniny (mrkev, petržel, cuketa, celer, mangold, ale i fenykl, brokolice, chřest, hrášek…) a povařte ještě 10 minut. Osolte a opepřete. Rozdělte na talíře a navrch přidejte lžíci…