Farma Mezi řádky

Využijete: cuketu, papriky, cherry rajčata, fenykl, bazalku Uvařte 225g farro (nebo ječmene, pohanky, špaldových krup…). Nakrájejte jednu cuketu, 15 zralých rajčátek, fenykl, 1 papriku na malé kostičky, přidejte 2 prolisované stroužky česneku, posolte, opepřete, 2-3 lžíce olivového oleje, promíchejte a pečte na 200 stupňů asi 30 minut. Občas zamíchejte. Vařené obiloviny dejte do mísy, přidejte šťávu z citronu, olivový olej, grilovanou zeleninu, nasekanou bazalku, olivy a pistácie, případně ještě dochuťte solí a pepřem. Podávejte posypané hoblinkami parmezánu.

Využijete: čekanku, hlávkový salát, cherry rajčátka, okurku, papriky Čekanku a hlávkový salát nakrájejte/natrhejte na menší kousky, pokrájejte okurku, rajčátka, papriku, dejte do mísy, nastrouhejte polovinu jablka, přidejte hrst rozinek. Zalijte zálivkou z olivového oleje, balsamica a medu/javorového sirupu, soli a pepře. Můžete posypat semínky (slunečnicová, dýňová…) nebo oříšky.

Využijete: rajčata, okurku, šalotku, chilli papričky, bylinky Do mísy dejte 120g kuskusu, lžičku mletého římského kmínu, lžičku uzené červené papriky, sůl, pepř, zalijte horkou vodou a nechte 10 minut nabobtnat. Mezitím nakrájejte nadrobno jednu šalotku, jednu okurku, 2 velká rajčata nebo více malých cherry, 1 chilli papričku a svazek petrželky (nebo koriandru, máty apod). Načechrejte kuskus vidličkou, vmíchejte vrchovatou lžíci rajského protlaku, všechnu zeleninu a bylinky, 2 lžíce olivového oleje a šťávu z poloviny citronu.

375g mrkve nastrouhejte najemno a rozmixujte dohladka spolu s 120ml oleje a 1 lžíci pomerančového likéru. Potom do směsi přimíchejte 3 velká vejce. V jiné míse smíchejte 195g hladké mouky, 45g bramborového škrobu, 140g cukru, 1 sáček prášku do pečiva, špetku soli, mletou vanilku. Vmíchejte do tekuté směsi a vlijte do vymazané a hrubou moukou vysypané formy na bábovku. Pečte na 175 stupňů asi hodinu.

Využijete: lilek, cuketu, papriky, rajčata, šalotku, bylinky Lilek omyjte a nakrájejte na menší kostky, vložte do misky, lehce osolte, nechte vypotit asi 10 minut, pak omyjte a osušte. Mezitím nakrájejte 1 šalotku, 2 papriky, 1 cuketu, 2 stroužky česneku, 1 chilli papričku. Na pánvi orestujte na olivovém oleji lilek a dejte stranou. Zopakujte s cuketou a paprikami. Nakonec opečte na oleji cibuli, chilli, česnek a 600g rajčat. Jakmile rajčata pustí tekutinu, přidejte orestovanou zeleninu. Vše smíchejte a duste 10 minut. Potom ochuťte solí, pepřem, javorovým sirupem a čerstvým tymiánem. Výborné s grilovaným halloumi nebo čerstvým kváskovým pečivem.

Využijete: rajčata, papriky, okurku, šalotku, bylinky Jednu okurku, 1-2 papriky nakrájejte na menší kousky a dejte do mixeru spolu s jednou šalotkou, 2 stroužky česneku, 2 velkými masitými rajčaty. Rozmixujte dohladka, osolte, opepřete, dochuťte balzamicovým nebo červeným vinným octem a olivovým olejem. Vychlaďte a podávejte ozdobené čerstvými bylinkami (bazalka, petrželka apod.)

Využijete: rajčata, okurku, naťovou cibulku, petrželku Uvařte bulgur, rajčata a okurku nakrájejte na drobné kostičky, naťovou cibulku a klidně celý svazek petrželky nasekejte najemno. Smíchejte, osolte, opepřete, přidejte šťávu z citronu, olivový olej a pokud máte ještě pár na drobno nasekaných snítek máty. Výborné s grilovaným sýrem.

Využijete: cukety, naťovou cibulku, bylinky, mrkev 500g nastrouhané cukety dejte do síta, osolte, nechte 30 minut vykapávat, potom vymačkejte co nejvíc tekutiny. V míse smíchejte 30g hladké mouky, 20g rýžové mouky nebo kukuřičného škrobu, ¼ lžičky kypřicího prášku, 2 lžíce sezamových semínek, 80g strouhaného sýra halloumi, opepřete. Pak do mísy rozklepněte 2 vejce, přisypte 2 nadrobno nakrájené jarní cibulky, přidejte vymačkanou cuketu a vytvořte husté těstíčko. Opékejte na pánvi. Podávejte s dipem a raitou. Na dip smíchejte jogurt/zakysanou smetanu s nasekanými bylinkami (pažitka, petrželka, ale klidně i bazalka), 1-2 najemno nasekané naťové cibulky, osolte, opepřete, zakápněte olivovým olejem. Na mrkvovou raitu nakrájejte jednu mrkev na drobné nudličky nebo ji nastrouhejte,…

Využijete: mrkev, celerovou nať, masitá rajčata, bylinky 1 cibuli, 2 stroužky česneku, 2 řapíky celeru (nebo celerovou nať) a 2 mrkve nakrájejte nadrobno a osmahněte na olivovém oleji, potom přidejte 2-4 lžíce rajského protlaku, nakrájená masitá rajčata a zalijte 2l zeleninového vývaru. Vařte, dokud není mrkev měkká. Potom rozmixujte tyčovým mixerem, osolte, opepřete, případně přidejte 1-2 lžíce balzamicového octa. Podávejte posypané čerstvou bazalkou. Obměna: zkuste přidat do polévky 125g červené čočky pro krémovější konzistenci.

Kukuřici vařte 20 minut, potom potřete máslem, posolte a hotovo.