Farma Mezi řádky

Využijete: masitá rajčata na omáčku, česnek, bazalku Na oleji nebo ghí osmahněte jednu cibuli, 2 stroužky česneku, přidejte nasekaná rajčata a chvilku povařte. Potom rozmixujte, osolte, opepřete, přidejte 1-2 lžíce balsamicového oleje a 250g mascarpone. Podávejte s těstovinami posypané čerstvou bazalkou nebo hladkolistou petrželkou. Tip: do omáčky můžete po rozmixování přidat i nasekané zelené natě z mangoldu nebo špenát.

Využijete: špagetovou dýni, cuketu, masitá omáčková rajčata, česnek, bazalku Špagetovou dýni podélně rozřízněte, vydlabejte, osolte, opepřete, potřete olivovým olejem, položte na plech a pečte na 200 30minut, nebo dokud nebude dýně hotová. Vidličkou byste měli být schopni vyškrabovat dužninu připomínající špagety. Vydlabejte dužninu, nechte ji zchladit, vložte do cedníku a vymačkejte všechnu přebytečnou tekutinu. V míse smíchejte 200g ricotty, 20g parmezánu, 3 vejce, sůl a pepř a potom vmíchejte i dužninu z dýně. Jednu větší cuketu nebo 2 menší nakrájejte na kolečka a opečte je na pánvi (nebo v troubě). Osolte a papírkem odsajte přebytečnou tekutinu. Uvařte si rajčatovou omáčku: Na oleji nebo ghí orestujte 1 cibuli, 4 nasekané stroužky…

Využijete: mrkev, petržel, celer (včetně natí), česnek, mangold, cuketu, petrželku 2 cibule a 2 řapíky celeru (nebo celerovou nať) nakrájejte nadrobno a osmahněte na olivovém oleji, přidejte 200g rýže arborio, restujte chvilku a potom přidejte malý svazek tymiánu a rozmarýnu a zalijte 2l zeleninového vývaru. Vařte 15 minut. Mezitím si v hmoždíři připravte pesto: na kašičku rozdrťte 2 stroužky česneku s trochou mořské soli, přidejte 50g nastrouhaného parmezánu, citronovou šťávu dle chuti a 4 lžíce olivového oleje. Do polévky přidejte 600g nadrobno nakrájené zeleniny (mrkev, petržel, cuketa, celer, mangold, ale i fenykl, brokolice, chřest, hrášek…) a povařte ještě 10 minut. Osolte a opepřete. Rozdělte na talíře a navrch přidejte lžíci…

Využijete: cuketu, naťovou cibulku, česnek V míse smíchejte 450g nahrubo nastrouhané cukety (ze které jste vymačkali přebytečnou tekutinu), 100g nastrouhané fety a jednu nastrouhanou mozzarellu, 2 prolisované/nastrouhané stroužky česneku, 3 vejce, ¾ hrnku mléka, 200 g celozrnné mouky, lžičku kypřicího prášku do pečiva, lžičku soli, trochu pepře, jednu cibuli a 2 naťové cibulky nakrájené najemno. Pečicí nádobu vymažte máslem a vysypte hrubou moukou nebo strouhankou, nalijte do ní směs, urovnejte a povrch posypte štědře strouhaným parmezánem. Pečte na 200 stupňů 30-35 minut. Podávejte se salátem a spoustou čerstvé letní zeleniny.

Využijete: lilky, masitá omáčková rajčata, česnek, petrželku Rozkrojte lilky podélně na poloviny, položte na plech, propíchejte vidličkou a pečte na 200 stupňů asi 30 minut. Potom vydlabejte dužninu a nasekejte ji na menší kousky. 200g čočky (zelené nebo belugy) uvařte doměkka. Na pánvi osmahněte 4 stroužky česneku, přidejte 1,5 lžičky mletého římského kmínu a 0,5 lžičky mletého koriandru a po chvilce vmíchejte 2 masitá rajčata nakrájená na kostky (můžete je předem spařit a oloupat, ale není to nutné), čočku a trochu vody, aby směs měla konzistenci řidší kaše. V průběhu vaření bude třeba určitě ještě trochu podlévat. Krátce vše povařte a nebojte se při míchání i čočku narušit, aby se…

Využijete: lilky, česnek, petrželku Rozkrojte lilky podélně na poloviny, položte na plech, propíchejte vidličkou a pečte na 200 stupňů asi 30 minut. Potom vydlabejte dužninu a rozmixujte ji se solí, pepřem, česnekem, mletým římským kmínem, tahini, citronovou šťávou a olivovým olejem. Na závěr vmíchejte nasekanou petrželku.

Využijete: papriky, rajčata, petrželku Na oleji osmahneme 2 cibule, přidáme 2 lžíce uzené papriky, restujeme a pak zalijeme 300ml vody. Vsypeme 80g propláchnuté červené čočky, přidáme nakrájená rajčata (800g, můžete je předem nakrojit do kříže, spařit v horké vodě a oloupat, ale není to nutné), na větší kousky nakrájené papriky (500g), osolíme a vaříme 10-15 minut, dokud se voda téměř nevyvaří. V misce rukou nebo vidličkou rozmačkáme kostku tofu se lžičkou kurkumy a lžící černé soli, přidáme do hrnce se špetkou mletého pepře a ještě krátce povaříme. K vylepšení chuti můžeme přidat 2 lžíce sojové omáčky. Servírujeme s pečivem či bramborem, posypané nasekanou petrželkou nebo pažitkou.

Využijete: naťovou cibulku, cuketu, papriky, mrkev, tymián, bazalku Na olivovém oleji orestujte naťovou cibulku, česnek, přidejte lístky tymiánu a jíte-li maso, pár plátků slaniny nakrájené na kostičky (lze ale vynechat). Potom přidejte nakrájenou papriku, nastrouhanou mrkev, chvíli restujte. Na závěr přidejte na plátky nakrájenou cuketu a na kostky nakrájená masitá rajčata. Osolte, opepřete, a když je hotovo, vmíchejte nasekanou čerstvou bazalku. Podávejte s těstovinami a olivami, posypané sýrem.

Využijete: rajčátka cherry, okurku, chilli papričky, naťovou cibulku, česnek, hladkolistou petrželku Rajčátka a okurku nakrájejte na malé kostičky, cibulku, petrželku a chilli papričku/y nasekejte najemno, přidejte prolisovaný česnek, citronovou/limetkovou šťávu, olivový olej, osolte, opepřete. Podávejte jako salát, ke grilované zelenině nebo masu…

Využijete: mrkev, česnek, petrželku Na oleji nebo ghí osmahněte jednu cibuli, 2 stroužky česneku, přidejte lžičku mletého římského kmínu a mletých semínek koriandru, 750g mrkve nakrájené na kolečka, 100g propláchnuté červené čočky. Zalijte litrem zeleninového vývaru, vařte doměkka, rozmixujte. Dochuťte solí, pepřem, posypte petrželkou, případně máte-li z jara zamražený koriandr, hodí se ještě lépe.