Quiche z mangoldu a listů řepy

Využijete: mangold, listy řepy, případně i kadeřávek, cibulky, česnekové výhonky

Na těsto smíchejte 170g hladké mouky (lze použít i celozrnnou, špaldovou apod.), 80g másla, jedno vejce, lžičku soli, lžičku sezamových nebo konopných semínek a trochu ledové vody. Vypracujte těsto. Vyválejte a přeneste do kulaté koláčové formy.

Na náplň osmahněte na pánvi cibulky, česnekové výhonky, řapíky mangoldu a stonky řepných listů. Osolte, opepřete a po chvilce přidejte i zelené části listů. Nechte trochu vychladnout a potom nasypte na těsto v koláčové formě.

V misce vyšlehejte 3 vejce, 200ml smetany, sůl, pepř. Nalijte na zeleninovou náplň. Můžete poklást na kousky nakrájenými sušenými rajčaty a posypte nadrobenou fetou nebo balkánským sýrem. Můžete i nastrouhat i trochu goudy, čedaru apod.

Pečte na 170 stupňů 40 minut.