Pečená rajčata s cottage sýrem (podle Paleosnadno)

Využijete: cherry a rajčata, případně i lilky, cuketu…, bazalky

Větší cherry a rajčata pokrájejte, malá nechte celá, lilek či další zeleninu nakrájejte na kousky. Dejte do zapékací mísy, posypte solí, přidejte 3 lžíce oliv.oleje, 2 lžíce balsamica, rozdrcený stroužek či dva česneku, můžete přidat i bylinky jako tymián (sušené či čerstvé). Pečte na 230 stupňů za občasného míchání, dokud nezačnou rajčata zlátnout a praskat.

Do misek připravte cottage sýr nebo tvaroh smíchaný s fetou a posypte upečenými rajčaty. Polijte trochu vypečenou šťávou a posypte bazalkami.