Italská cuketová placka (z Apetitu)

Využijete: cukety, cibuli, bazalku

V pánci orestujte na oleji 1-2 cibule nakrájené na kolečka a 2-3 cukety na kolečka. Osolte, opepřete. Troubu předehřejte na 200 stupňů, plech nebo pekáč 20×30 vymažte olivovým olejem. Ve velké míse smíhcejte 1 hrnek hladké mouky, 1/3 hrnku polenty nebo kukuřičké krupice, sůl, pepř, česnekový prášek nebo česnek, hrnek vody a lžíci olivového oleje. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto, vsypte cibuli a cuketu, promíchejte, aby se zelenina obalila, rozprostřete do připraveného pekáče. Posypte strouhaným parmezánem, trochou krupice nebo polenty, zakápněte oliv.olejem a pečte 30-40 minut dozlatova. Před podáváním nechte 15 zchladnout. Nakrájené řezy posypte bazalkou.