„Zlaté“ kysané zelí podle Green Kitchen

Využijete: zelí, mrkev

Do velké mísy dejte 600-700g nakrájeného zelí, 2 nastrouhané mrkve, 1-2 stroužky česneku nakrájené najemno, necelou lžíci kurkumy, půl lžíce soli a nastrouhaného čerstvého zázvoru, necelou lžičku kmínu a fenyklu. Pořádně promíchejte a promněte, aby zelenina pustila šťávu, potom naplňte do sterilované sklenice, zakryjte dvěma nepokrájenými listy zelí, zatižte a nechte kvasit při pokojové teplotě zhruba týden, nebo dokud nebude zelenina zkvašená dle vašich preferencí. Potom přesuňte do lednice.