Španělské pisto

Využijete: lilek, cuketu, papriky, rajčata, šalotku, bylinky

Lilek omyjte a nakrájejte na menší kostky, vložte do misky, lehce osolte, nechte vypotit asi 10 minut, pak omyjte a osušte. Mezitím nakrájejte 1 šalotku, 2 papriky, 1 cuketu, 2 stroužky česneku, 1 chilli papričku. Na pánvi orestujte na olivovém oleji lilek a dejte stranou. Zopakujte s cuketou a paprikami. Nakonec opečte na oleji cibuli, chilli, česnek a 600g rajčat. Jakmile rajčata pustí tekutinu, přidejte orestovanou zeleninu. Vše smíchejte a duste 10 minut. Potom ochuťte solí, pepřem, javorovým sirupem a čerstvým tymiánem. Výborné s grilovaným halloumi nebo čerstvým kváskovým pečivem.