Menemen/shakshouka, zkrátka vejce po turecku

Využijete: papriky, rajčata a cherry rajčátka, chilli papričky, petrželku, pažitku

Na oleji orestujte jednu cibuli a 2 papriky (nejlépe různě barevné), přidejte i chilli, pokud máte rádi ostré. Potom přidejte 2-3 nastrouhaná rajčata a 10 cherry pokrájených rajčátek, nechte probublávat 5-10 minut. Pokud používáte pánev, která se může dát do trouby, udělejte ve směsi 4-6 důlků a rozklepněte do ní vajíčka a dejte na 2 minuty pod gril. Jinak přesuňte směs nejprve do zapékací misky a postupujte stejně. Podávejte posypané pažitkou a petrželkou s čerstvým pečivem.