Smažené nudle s ředkvičkami a asijskou zeleninou

Využijete: pak choi, tatsoi (asijský špenát), případněšpenát, koriandr, ředkvičky

Rozšleháme 1-2 vejce, osolíme, opepříme, nalijeme na rozpálenou pánev a uděláme vaječnou omeletu. Dáme stranou, až vychladne srolujeme ji a pokrájíme na nudličky.

Na oleji orestujeme jednu menší cibuli, česnek, kousek čerstvého nastrouhaného zázvoru, potom přidáme nakrájené ředkvičky, na kostičky nakrájené tofu nebo tempeh, chvíli restujeme. Na samotný závěr přidáme dle návodu připravené nudle (rýžové, vaječné…) a posekané zelené listy (u pak choi nejprve řapíky, až po chvilce zelené části listů). Ještě chvíli restujeme, osolíme, opepříme, můžeme zakápnout sojovou omáčkou nebo limetovou šťávou. A když je hotovo, nezapomeneme posypat štědře nasekaným koriandrem!