Kimchi z kedlubny a vodnice

Využijete: kedlubnu, vodnice, jarní cibulku

Kedlubnu a vodnice nakrájejte na tenké plátky, jarní cibulky nasekejte na jemno, dejte do velké mísy, osolte, opepřete, přidejte 2cm čerstvého zázvoru nastrouhaného, 2-3 stroužky česneku prolisované/nastrouhané, chilli dle chuti (můžete použít sušené, čerstvé, nebo nějakou chilli pastu). Pořádně promíchejte, aby zelenina pustila šťávu. Potom napěchujte do vroucí vodou vypláchnuté sklenice a necháme při pokojové teplotě nejlépe ve tmě kvasit nejméně 2 dny s mírně povoleným víčkem. Zkvašené kimchi skladujte v uzavřené sklenici v lednici.