Rychlé těstoviny se špenátovou omáčkou

Využijete: špenát (případně mangold), ředkvičky, rukolu

Nejprve dejte vařit těstoviny. Omáčku máte hotovou dříve, než se uvaří.

Na oleji orestujte cibuli a stroužek či dva česneku, přihoďte špenát (používáte-li mangold, přidejte nejprve řapíky a až po chvíli listy), nechte zavadnout, můžete přidat trochu mraženého hrášku. Přilijte trochu vody (cca 100ml) a smetanu dle chuti a rozmixujte dohladka. Osolte, opepřete, můžete přidat i trochu citronové šťávy, nebo nastrouhanou citronovou kůru. Přelijte přes těstoviny, ozdobte plátky ředkvičky a nasekanou rukolou. K jídlu se skvěle hodí i kozí sýr.