Rukolové pesto

Postupujete úplně stejně jako u klasického bazalkového pesta.

Rozmixujete rukolu, česnek, oříšky, olej, dochutíte solí, pepřem, citronovou šťávou, přimícháte strouhaný sýr (parmezán, pecorino, grana padano…).

Podávejte třeba s těstovinami, ozdobte nakrájenými ředkvičkami a několika nasekanými listy rukoly.

PS: Rukolové pesto je trochu “ostřejší”. Pokud máte rádi méně výrazné chutě, přimíchejte k rukole i bazalkové lístky.